CARNE DIEM Stories

« CARNE DIEM Stories » est le premier podcast dédié exclusivement à l’univers de la viande 🥩 Entrepreneur dans la restauration et amateur de bonnes viandes, Yassine ABIED part à la rencontre de talentueux acteurs du monde carné ( éleveurs, bouchers, charcutiers, chefs, influenceurs ...) Dans cette émission, on parle de leurs parcours incroyables, de l’élevage, des différentes races, de la maturation à sec ( Dry Aging ), du gras, des cuissons, du barbecue...mais aussi des tendances actuelles ( substituts ). Êtes-vous prêts à découvrir l'une des filières essentielles de la gastronomie française et internationale ? Let's go ! 🎧